Terroir mediterran - Lange Schleife

Dieses Terroir liegt östlich von Limoux und zeichnet sich durch ein warmes Klima aus, das durch Winde vom Meer gemäßigt wird. In diesem Terroir werden jedes Jahr die ersten Trauben geerntet. In Saint Polycarpe entdecken Sie die alte befestigte Abteikirche aus dem 10. Jahrhundert, die von einer Reihe von Privatgebäuden und einem mittelalterlichen Aquädukt umgeben ist. Mach eine Pause in der Benediktinerabtei Saint Hilaire, die sich im Herzen des Dorfes befindet. Der gotische Kreuzgang ist außergewöhnlich gut erhalten. Die romanische Kirche beherbergt ein Juwel der romanischen Bildhauerei, den Sarkophag des Heiligen Sernin von Maitre de Cabestany. Hier erfanden die Mönche im Jahr 1531 den ersten Schaumwein der Geschichte, den Blanquette de Limoux.